QUALITÀ

Possediamo i cloni delle uve rigidamente selezionati di generazione in generazione, per ottenere le migliori uve da vino.
Operiamo poi per renderle al meglio con interventi di potatura secca, legatura manuale dei tralci, potatura verde, ovvero selezione gemmale, cimatura, trattamenti naturali, vendemmia a mano e cernita manuale delle uve.
In cantina utilizziamo la tecnica della vinificazione a freddo con lieviti autoctoni selezionati, pressaggio pneumatico e imbottigliamento isobarico.